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美味的街道味儿

饮食特色街 探访

仁川是采用陆海两地的新鲜材料开发各种饮食的,出了名的美食地区。

仁川有很多传承仁川当地传统饮食的,各种特色料理街。

最为典型的就是唐人街的炸酱面街,西区的matgoul街,桂阳区的桂阳美味街,松岛的花蟹街,南区的文艺路饮食文化一号路等等有很多很多。在这里我要介绍的是宴乐谷泥鳅料理村,青鳞鱼料理街,安康鱼料理街!
那么请听我讲有关于它们的故事吧~

宴乐谷泥鳅村

由自然部落构成的宴乐谷泥鳅料理村是一个有温情的特色料理街。位于仁川云宴洞的宴乐谷泥鳅村是由12余家泥鳅汤料理店组成的一个村。很早以前在这里的稻田里可以捕获到大量的泥鳅,所以这里的村民经常做泥鳅汤吃。因为这里的泥鳅汤味道好,渐渐引来了很多吃客,自然而然就形成了现在的泥鳅料理村。

泥鳅汤因为有防止皮肤老化的作用而出名。里面含有大量的蛋白质和钙等营养素,是食补料理之一。这里的泥鳅汤与其他地区汤里放大酱的做法不同,放辣酱还加面片。

安康鱼料理街

安康鱼在这里也叫扑通鱼。叫扑通鱼的缘由是这样。安康鱼不仅长相丑陋,身子虽然大但没有多少肉,所以渔夫们以前捞到安康鱼就重新扔回海里。这时候会出“扑通”!声,所以叫它扑通鱼。它是1960年代东仁川站附近的劳动者们廉价的下酒菜。后来开始用安康鱼做起了解酒汤,这就是今天扑通鱼即安康鱼料理街的开始。

1980年代,仁川的安康鱼料理渐渐出名。龙现洞周边开始有了很多家安康鱼料理店,自然而然地形成了一条街。现在这里成为仁川的一处名胜。

因为是用仁川港刚刚捕捞的安康鱼做料理,所以其肉质非常鲜嫩清爽美味,足够吸引美食家。如果想吃辣的,就吃辣焖安康鱼。如果不想吃辣,那就选安康鱼清汤即可。

生扮青鳞鱼料理街

韩国人用“心胸窄小的青鳞鱼”这句话来比喻那些小心眼儿的人。这句话是渔夫们见青鳞鱼的性子很急,捞上来马上就死掉,便开始用它作比喻用的。 青鳞鱼再大的也没有成人手掌大,泛白的眼球和瘦瘦的身子,看起来真是很不起眼。但是尝一口就会大吃一惊,因为它的味道真的是很棒。随着生扮青鳞鱼和烤青鳞鱼的人气上升,仁川沿岸码头开始出现很多青鳞鱼料理店。自然形成了现在的青鳞鱼料理街。

青鳞鱼肉多且劲道,味道香且口感好,可以做生鱼片吃,也可以生扮吃。另外,烤青鳞鱼也是一道有人气的菜品。

青鳞鱼最好吃的时候是4月到7月中旬的产卵期。这时候的青鳞鱼变得饱满肥沃,做生鱼片吃味道鲜嫩,吃在嘴里软软的。添加各种蔬菜和辣椒酱做的生扮青鳞鱼是代表青鳞鱼料理街的招牌菜。还有在烤网上烤出来的青鳞鱼,其味道和那个据说‘离家出走的儿媳都忍不住回家吃的’海鲫鱼不相上下。

万石洞小章鱼料理街

小章鱼料理街是由于万石码头和北城码头离得近而形成的街。 连接中区和东区的交叉口处新建的天桥周边聚集着很小章鱼料理店。

水温上升的3,4月分是小章鱼的抱卵期。每年一到这个时候为了捕食,它们将成群涌入西海沿岸。这个时候的小章鱼因为肉质劲道,越嚼越香,很受人们的欢迎。将小章鱼稍微一烫再沾酸辣酱吃的和辣炒小章鱼料理最有人气。