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走遍仁川完成的

仁川冷面路线
让人身心疲惫,食欲不振的酷暑…这时候可以刺激人们食欲的莫过于它了!
就是酸酸甜甜的面质劲道的冷面!
仁川的冷面在韩国可是出了名的。每种冷面都有其独特的魅力,所以每个人对冷面的爱好都不同。俘获仁川市民的食欲的冷面,它的魅力之处究竟在哪里呢?下面我们来找找它的魅力所在。
花平洞脸盆冷面街
约由4公里的街道所构成的花平洞冷面胡同的脸盆冷面因量多价廉而出名。装满一个脸盆上桌的冷面,光是看着就已经觉得很饱了。里面放入小萝卜叶的做法是区别于其他地区的冷面的独特之处,是花平洞脸盆冷面独一无二的特征。
每家店铺都会有自己制作冷面汤的独家秘方。但我敢断言,经过24小时的精心熬制所做出来的冷面汤是让花平洞冷面在全国名列前茅的秘密武器。
胡同内的“奶奶冷面店”是拥有30年传统的花平洞冷面胡同里的NO.1。不愧其名,到了夏天这里一整天都排着长长的人龙。
用低廉的价格享受的凉爽的冷面!就如其名,盛冷面的碗真像脸盆一样大!浮着冰块的清凉的冷面不仅量多味道清淡还很有滋味。
白翎岛的自豪,用荞麦做的沙串冷面
6.25韩国战争时,黄海道人为了避难来到了白翎岛。后来变成失乡民的黄海道人落户于白翎岛。白翎岛的冷面文化就是从那个时候开始的。
黄海道式的荞麦冷面即沙串冷面的特征是用玉筋鱼酱来调冷面汤的咸淡。这里的冷面汤有一种在任何地方都未曾尝过的,独特且奥妙的味道。这里是客人订餐后才开始挤面条,而且是放进很少量的面粉和大量的荞麦粉。所以吃冷面的时候冷面都不用剪刀剪。因为量多味道美,把它当主食也绰绰有余。
在仁川市中心品尝的正宗沙串冷面!瓮津冷面
瓮津冷面店是一所在维持北朝鲜式冷面的传统味道的基础上,稍作变化的白翎岛式冷面店。
在过去,白翎岛由于山多土地贫瘠,大部分的土地只能种植荞麦。所以白翎岛是一个荞麦产地。瓮津冷面店的老板就是用白翎岛产的荞麦开发了瓮津特制冷面并开始了这家冷面店。瓮津冷面是仁川3大冷面之一,广受人们喜爱。
瓮津冷面的牛骨熬出的冷面汤清爽可口。可以按个人喜好添加酱油或玉筋鱼酱,味道将会更好。神奇的是即使加了玉筋鱼酱也闻不到一丝鱼腥味,而且味道比想象中的还要好。

有人会说冷面就是冷面有什么稀奇的。但是冷面会根据地区或匠人的手艺,其味道千差万别。不信,就和我一起尝尝有传统的仁川冷面吧!